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生のアガリクスの成分を全て摂取したい！
本来、生で食することが最良と言われるアガリクス。
これを唯一可能にしたのは乳酸発酵技術です。
アガリクスの菌糸体、子実体に含まれる多種多様で素晴らしい成分を生のまま豊富に取り入れることが出来る人類の知恵が発酵。
また、発酵することにより強固に結びついた高分子多糖体の結合を解き、分子を小さくし吸収しやすい形にすることが可能になりました。
乳酸発酵するということは生のアガリクスの良さをさらにグレードアップするということ。
これが生発酵アガリクスの人気の秘密なのです |
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アガリクスの本場、ブラジルピエダーテ地方の人々はアガリクスを生のまま、煮たり焼いたり炒めたりして食しています。アガリクスは生で食べることが最も自然なかた ちなのです。
しかし生のアガリクスは市場には出回りません。
いったいなぜでしょう。
それは生のアガリクスは自己分解酵素が強く2〜3日で真っ黒に変色してしまい日持ちがしないからです。そのためさまざまな処理方法が開発され現在、多くのアガリクス製品が市場に出回っています。 |
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